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6月1日 福州小吃列传 － 扁肉与肉燕福州，下雨，连续几天的下雨。
不过福州的雨很不招惹人讨厌，淅淅沥沥的，不温不火。整个福州城给人的印象都是如此，不像是海边的城市，更像一个内陆的南方城市，悠闲而平静。
同行的几位老大都是福州人，所以还没有沾上福州地皮，已经有了一些关于本地风味的资讯了，不过还是闹了笑话。
第一天晚上，文重点推荐的是拌面扁肉，所遇到的本地朋友纷纷响应，皆云不可不尝，我对于这个名称有一种类似大肉面或者锅爆肉拌凉面之类的猗念，上菜之后发现，是一碟面条和一碗混沌，敢情扁肉就是混沌。
第二天早晨，王老板推荐肉燕汤，仍然和者众，我端上来一看，晕，似乎还是一碗混沌。
后来几天此事成为团里的经典笑话，我也一而再再而三的表演这个段子，不过说实话，扁肉是我看见过最漂亮的混沌，皮薄而大，几尽透明，所以能看到那非常非常小的馅，活像水中的软体类动物。 而肉燕则正相反，反到…几乎更像一个烧麦。不过肉燕是内容上大有玄机，据说肉燕的皮实际上是用肉和面加工而成，而馅则往往是菜蔬或芋泥之类，是一道肉包菜的小吃。 好吃。
而福州最有名的小吃 － 永和鱼丸，则与众不同，名不虚传，值得大书特书，单独写吧。 5月26日 嘴馋有理我好激动啊，终于有人认认真真的研究了我身体上最敏感的部位 － 味蕾。
应该能理解对于好吃且胖的人来说，这个研究是多么重要啊。
在我看到这篇有技术含量的文章之后，激动的向周围所有人阐述各中道理，今天干脆写出来共享给大家。
古人说的酸甜苦辣咸五味是千年来的经验之谈，当然不会有什么大错误。
那么味蕾也就应该有五种去对应这些味道的反应。
科学家曰，辣不是味道，和疼一样，是一种强刺激产生的反应，没有味蕾专门分辨辣味。
那么是不是我们就只有四种味道呢？
不是，很久以前科学家就发现是有五种，还有一种是 － 鲜 －怪不得我喜欢吃海鲜。
说鲜也不准确，其实鲜实际上就是蛋白质的味道。
那么我也爱吃肉啊，脂肪有对应的味蕾吗？
嘿嘿，刚刚找到，确实有 － 目前证实了小白鼠有这样的味蕾。
味蕾的种类形成，应该是几十万年进化的结果，看看我们馋的多么有道理：
甜 － 我们喜欢，因为是糖分的味道，糖的高热量对于饥饿的祖先来说是一种高效的食品。
鲜 － 我们喜欢，因为蛋白质也是高效率的热量补充方式。
脂肪 － 我们喜欢，同理。
咸 － 盐的味道，不说了，身体根本缺不了，代谢用的，谈不上喜欢或不喜欢，所以吃的也适中。
酸 － 书上没有说，我瞎猜的，可能是身体分泌物的补充，所以部分人喜欢吧，无伤大雅。
苦 － 大多数有毒食品的味道，所以我们不喜欢。
在食物匮乏的时代，贪吃的祖先生存了下来，才有了我们，不贪吃的被自然无情的淘汰了。
真是好味有理。
在我们暗自庆幸的同时，也有一个负产品在困扰着今天的人们 － 在食物异常充足的今天，我们仍然爱吃高效率的食品，而且这种欲望似乎总是永远无法满足，于是，我们又太胖了。
2月23日 女子春衫女子春衫，凝香薄雪。
北京的春天，与其说是绿柳红花粉饰出来的，不如说是满街的姑娘丫头的云鬓裙钗装点出来的。
我和大多数男子一样见花赏花也不解花语，对一身俏丽的美女乐见其窈窕蛊惑，也顾不上体贴女儿家是如何花心思花力气花银子才置办的倾城春色。
这一点上，仿佛两个世界。
唯一能做的是帮周围美女介绍一家朋友开的，确实不错的小店，凡去过的都大掏腰包大赞斩获，据说是省了心思省了力气省了银子，回头必得美女表扬，说我品位心思不错，推荐有功，惭愧。平日只是动口，今天春心荡漾，所以落笔。
塞纳.左，北京东四北街393号，一个做服装设计师的朋友开的，自己也是个美女，东北美女，在上海的大公司做了好多年设计。在北京开的一町实验性的小店，结果生意果然红火的超过预期，让邻里眼红心跳，还惊动瑞丽的小编们常去借行头拍照凑稿子。
我们一帮外行讨论了半天，觉得专业就是专业，女主人很花心思去一件一件筛选她认为北京的OLady最适合的。东西要比ONLY、Veromoda之类略好，银子要比之更少，还要确保衣不撞车。所以大多是熟客，闻风而来，席卷而去。
一直羡慕女主人从容应酬中美名票子双收，却学不来，人家本事。
我只赚推荐有功的表扬而已。 1月3日 饕餮记忆－吊锅烟笋腊肉新年钟声敲响之前十分钟，忽然良心发现，觉得好对不起她，也对不起自己－哪里能够这样敷衍新的一年的到来。
于是连滚带爬的开始张罗。钟声敲响的时候，用湾仔码头的水饺、荷包蛋、哈尔滨红肠、青梅酒做好一顿“新年消夜”，替代没有吃的晚饭。叹为观止啊，叹为观止，再有一个油炸花生米就完美了。
可是吃罢之后，还是觉得不完美，于是下定决心改天还是一定要正式再正式自己的良心打一下牙祭。
第二天晚上，正好在东方广场，本想吃碗日本面条或者台湾豆腐脑算了。忽然想起昨天的许愿，于是找了一个叫山水间的湖南菜馆。
首先环境很好，高尚消费区吗，门脸很过得去，只是时辰太晚，看上去食客实在少的可怜。
价格嘛，比对面的泰国菜要物美价廉一些。
只点了两个菜，一个吊锅烟笋腊肉，一个湖南小炒肉，很普通的湘菜，但厨师手艺精湛与否，立等可见。两个菜都不错，重点说说吊锅烟笋腊肉，因为她特别满意。
烹制挖掘：用蒜苗打吊锅底，基本没有辣椒和花椒的影子，腊肉和烟笋条翻炒之后加浓汤后进吊锅烧。没有什么特殊调料，而是主料本身的香味发挥的非常之好。
感动部分：湖南本应该是干锅围炉为主，吊锅应该是北方的用具吧，不得而之，日后考究。不过这次用的非常精妙，因为吊锅比干锅加热更慢，腊肉和烟笋的媾和才有滋有味。而且腊肉我通常觉得肥肉好吃，瘦肉进烟笋味不易，不塞牙更不易。难得这里瘦肉让我觉得比肥肉更有滋味。真是下饭啊，下饭。我吃湖南菜吃米饭的记录是六碗，今天是四碗
 饕餮记忆：★★★★ 饕餮记忆－乾隆鱼头车行保定，人困马乏。
虽然对保定的印象一般，但是有几样北方吃食一直觉得有不错的感受。
保定的菜是典型北方农家菜，不甚精致，但觉得亲切，典型的“口感”没有“肚感”好。
保定的酒是典型北方烧酒，不似曲酒般开盖闻香，喝到肚子里却有一种热辣辣的温暖，我极喜欢。当然，我这里指的是保定能买到的冀中几款酒比如徐水产的，北京还真没有，像小刀、刘伶醉、五合窖什么的。
坐在车上盘算着怎么找到老驴头火烧，结果看见一个大大的门脸 － 金筷子，好像是当地的大户，而且门脸上居然写着：如果保定人不在家，就是在金筷子，如果不在金筷子，就是在金筷子的路上。我倒，保定本地的StarBucks #@％#
看上几个菜，其中就有乾隆鱼头，价格大概26左右，一个大鱼头，实惠是有了。
一个很好看的大海盘子装盛，她很喜欢这个大盘子。我觉得这个菜基本上是从垮炖中衍生出来的，盘子里是汤汁侵着鱼头和日本豆腐，中间垒起一起炖过的香菇和生葱丝。香味是浓香，让人很有食欲。
吃一口，第一个特殊感觉是汤汁里加入了芝麻酱，这个倒比较新鲜，回味变的很柔滑，只是估计这个厨师的芝麻酱放的略多了些，辜负了发明人的苦心。
鱼头是用的草鱼，很进味。很遗憾我吃鱼头其实还主要是吃肉，鱼头让她承包，我觉得鱼腩部分已经绝倒。
感动部分：北方的鱼头菜并不多见，终于没有剁椒味了。
评价部分：她觉得没有山吧的垮炖虹鳟更有诚意，所以最多四星，加之就餐环境实在谈不上风雅，所以索性降为三星。我求情之后，为三星半。
饕餮记忆： ★★★☆
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